Industria láctea argentina: entre la atomización y la necesidad de incentivos y créditos

El Centro de la Industria Lechera (CIL), que representa a pequeñas, medianas y grandes empresas del sector, trazó una radiografía del sector, destacando la gran gran cantidad de unidades productivas que conforman la cadena de valor sectorial. Lejos de lo que muchos creen acerca de una gran concentración de la producción láctea en pocas empresas, la cadena de valor sectorial está caracterizada por una importante atomización y decenas de miles de unidades productivas, tanto en la producción primaria como en la etapa de industrialización. Según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en…

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